El Azucar!!!

El Azucar es un producto basico del consumo en el hogar! pero es un producto que impacta nuestro cuerpo mas de lo que nosotros creemos, vamos aclarar ciertas dudas que surgen con su consumo.

Qué es el azúcar? Los componentes básicos de todos los carbohidratos son los azúcares. Los azúcares se pueden clasificar de acuerdo con el número de unidades de azúcar (sacáridos) que se combinan en una molécula. La glucosa, la fructosa y la galactosa son azúcares de una sola unidad, también conocidos como monosacáridos. Los azúcares de doble unidad se denominan disacáridos. Los más conocidos son la sacarosa (azúcar de mesa), que contiene una molécula de glucosa y una molécula de fructosa, y la lactosa (el azúcar de la leche), que está compuesta de galactosa y glucosa. La sacarosa suele denominarse “azúcar”. En términos más generales, “azúcar” se puede referir a todos los compuestos de azúcar.

Los azúcares presentes de un modo natural son más sanos que los azúcares añadidos? No, los azúcares en sí son los mismos. En ocasiones se diferencia entre azúcares “naturales” y “añadidos”. Pese a que es posible que estos términos se asocien con que sean “más sanos” o “menos sanos”, respectivamente, es incorrecto clasificar los azúcares de este modo.

Esto es porque, los azúcares añadidos se extraen o se producen a partir de fuentes naturales; por ejemplo, la glucosa y la fructosa se obtienen de la miel, las frutas o algunas verduras, la lactosa de la leche y los productos lácteos, y la sacarosa de la fruta, el azúcar de caña y la remolacha azucarera. Los jarabes de glucosa-fructosa se derivan del almidón de maíz, mientras que el azúcar de mesa se produce por la cristalización de los jarabes de la caña de azúcar o la remolacha azucarera.

Los azúcares pueden causar sobrepeso u obesidad? Sí, pero solamente si usted come o bebe más de lo que

necesita, de modo que la cantidad total de energía consumida supere la cantidad de energía quemada durante un determinado periodo de tiempo. Dado que los alimentos y bebidas dulces son apetitosos, es posible que controlar la ingesta de dulces requiera especial cuidado. Prestar atención al tamaño de las porciones y al contenido energético de los alimentos garantizará que las calorías consumidas diariamente no superen los requerimientos energéticos.

Los azúcares pueden dañar los dientes? Sí, el azúcar tiene el potencial de causar la degradación de los dientes; el principal problema se encuentra en la frecuencia de consumo, más que en la cantidad. El consumo frecuente de alimentos que contienen azúcar puede incrementar el riesgo de degradación de los dientes. Los azúcares y otros ciertos carbohidratos (principalmente el almidón) son fermentados por bacterias en la boca. Ello causa una reducción del pH que puede conducir a la desmineralización del esmalte de los dientes y, en última instancia, con el paso del tiempo, al deterioro de la dentadura

EL AZUCAR ENGORDA ?

Ningún alimento engorda por sí sólo. Lo importante es el balance energético global en un período dado. Además, no hay evidencia científica que relacione el consumo de azúcar con la obesidad. Por otra parte, el aporte energético de los carbohidratos, grupo al que pertenece la sacarosa o azúcar de mesa, es de 4 calorías por gramo, lo cual es bastante inferior al de las grasas, 9 calorías por gramo.

La clave para disminuir el sobrepeso está en la reducción general del aporte calórico de la dieta diaria de una forma equilibrada, sin prescindir de ningún alimento, al mismo tiempo que se debe aumentar el gasto de energía practicando ejercicio físico regularmente.

CUALE ES LA RELACIONENTRE AZUCAR Y CANCER?

Investigadores españoles de la Universidad Rey Juan Carlos han demostrado que el exceso de azúcares aumentan la actividad de una proteína llamada b-catenina, Se ha concluido que mientras niveles normales de azúcar no causan ningún efecto, cuando están excesivamente elevados inducen cambios en la proteína b-catenina que promueven la proliferación celular en células tumorales de intestino delgado, mama, ovario, páncreas, colon, etc.