Edulcorantes Artificiales Vs Naturales.

Los Edulcorantes en sentido general no son productos nuevos, en Realidad muchos de ellos tienen mucho tiempo en nuestros mercados, pero no los conocemos del todo bien! y mas aun no sabemos que contienen de donde provienen o los beneficios o danos que estos puedan hacernos.

Hoy veremos de forma sencilla cuales son y Que son, a partir de esto usted tendra la potestad de decidir cual usar y cual dejar de lado.

EDULCORANTES ARTIFICIALES

SACARINA

La sacarina es el edulcorantes sintéticos más antiguos. Fue descubierto en 1879

El uso de la sacarina está prohibido en algunos países como Canadá aunque recientemente se está planteando su legalización.

En Estados Unidos se planteó su prohibición en 1977, pero las campañas de las empresas afectadas y de algunas asociaciones. La situación de la sacarina quedó pues inestable en Estados Unidos, durante un tiempo estuvo sometida a normas de etiquetado estrictas con frases del tipo: "Este producto contiene sacarina, de la que se ha determinado que produce cáncer en animales de laboratorio" o bien "El uso de este producto puede ser peligroso para su salud.". Pero en 2001 la administración de Estados Unidos y del estado de California cambiaron su posición sobre la sacarina y la declararon apta para el consumo.

ASPARTAMO

El aspartamo fue descubierto en 1965

No es estable a altas temperaturas. Algunos estudios han referido que el consumo masivo de aspartamo aumenta en ratones la sensibilidad a drogas que inducen epilepsia.

En diciembre de 2013, la EFSA publicó un informe en el cual se decía que la actual ingesta diaria admisible para el aspartamo, cifrada en 40 mg/kg al día, no necesita revisión alguna, al considerarse segura para la población en general (incluyendo a los bebés, niños y mujeres embarazadas).

SUCRALOSA

La sucralosa es un edulcorante que se descubrió en 1976

A diferencia del aspartamo, es termoestable

A pesar de que Splenda se promueve como un edulcorante sin calorías, en realidad contiene un 31% de las calorías que tiene el azúcar. Las calorías de Splenda provienen de los carbohidratos que se utilizan como relleno del producto, y no de la sucralosa en sí. Algunas fuentes declaran que a 190 grados se descompone.

BUENO--No posee ningún tipo de contraindicación médica Y no produce caries

MALO--Reducción en la beneficiosa microflora fecales

A niveles elevados, la sucralosa daña el ADN

CICLAMATO

El ciclamato es un edulcorante no calórico descubierto en 1937

El ciclamato está aprobado como edulcorante en 55 países

Actualmente el ciclamato está prohibido en los Estados Unidos

EDULCORANTES NATURALES

STEVIA

La planta Stevia rebaudiana ha sido utilizada ampliamente desde hace más de 1.500 años en Brasil y Paraguay para endulzar bebidas y medicamentos

Desde el 1971 Los japoneses han estado usando stevia en alimentos y bebidas carbonatadas, como Coca Cola, y para consumo en la mesa. Japón consume actualmente más de stevia que cualquier otro país, donde stevia representa el 40% del mercado de los edulcorantes.

Con sus glucósidos de steviol tiene hasta 300 veces el dulzor del azúcar

En 2011, stevia fue aprobado para su uso en la Unión Europea.

Se relaciona el poder de la Stevia con los radicales libres; al haber encontrado principios activos en sus tallos y que se demostró la capacidad de eliminarlos; configurandose incluso como un nuevo tipo frente a los conocidos y convencionales.

La Stevia tiene el poder de disolver y desintoxicar nicotina- dioxina, y la histamina, que es un material causante de las alergias. Controla la dermatitis atópica causada justamente por la histamina así como también tiene el poder de la desintoxicación alimentaria de las bacterias patógenas como la E. coli 0-157

LUO HANG

Siraitia grosvenorii es una herbácea perenne vid del cucurbitáceas (calabaza) de la familia, nativo del sur de China y el norte de Tailandia

El proceso para la fabricación de un edulcorante útil de luo han guo se patentó en 1995 por Procter & Gamble

La investigación reciente sugiere mogrosides aisladas Tienen antioxidantes propiedades [10] y pueden haber limitado anti-cáncer de efectos

NEOTAME

Neotame es un edulcorante artificial manufacturado por NutraSweet que es entre 8,000 y 13,000 veces más dulce que el azúcar. Neotame es moderadamente estable al calor y extremadamente potente, y no representa peligro Debido a que sólo se necesitan cantidades muy pequeñas de neotame para endulzar los alimentos, la cantidad de metanol derivada del neotame es muy pequeña